Comendo Saudável.... Catalonha

Você costuma cozinhar Catalonha???Conhece???

Eu gosto muito de hortaliças,verduras e legumes.

A catalonha é uma hortaliça com a folha bastante nutritiva. É rica em cálcio, fósforo e ferro e em vitaminas A, C e do Complexo B.   

 Quando cozida em bastante água elimina o seu característico sabor amargo durante a fervura.

 Eu costumo ferver por 10 minutos, neste caso, é preciso escorrê-la bem antes de temperá-la. 

Além das folhas, os talos da catalonha também podem ser utilizados, pois têm muitas vitaminas e sais minerais.

 Um bom refogado com cebola,alho,tomate e bem temperadinho com tomilho,orégano um pouquinho de pimenta moída na hora, quando estiver bem douradinho já pode acrescentar a Catalonha picada.   

 Comer saudável pode ser muito bom também....

 Podemos servir a Catalonha como acompanhamento de filet de frango grelhado ou uma carne de porco magra.

Uma deliciosa polenta pode ser uma combinação perfeita e saborosa... 

♥ *♫ ¸.• ¸.•*A vida é Simples,seja feliz!!!!!!!♪ ♥ *♫ ¸.• ¸.•*♪

Um Maravilhoso Final de Semana.

Carla

Palha Italiana passo a passo para o dia dos Pais

A receita é da chef pâtissière Fernanda Rosset do  Le Jardin Secret e foi publicada no site da IG .

Como no próximo Domingo é dia dos Pais vou fazer um carinho no meu maridão que é um pai maravilhoso para minhas filhas e servir esse docinho no lanchinho da tarde.

Fiquei encantada com este PAP que parece estar muito gostoso,

 não resisti e postei para quem não viu no IG possa tentar fazer também.

3 latas de leite condensado, 2 pacotes de biscoito maisena, ½ xícara (chá) de chocolate em pó, 2 colheres (sopa) de manteiga 

Se quiser incrementar a receita, use 6 colheres (sopa) de flor de lavanda cristalizada. Essa é a marca registrada da chef.

A primeira etapa é fazer o brigadeiro. Em uma panela, coloque o leite condensado 

Adicione 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, que pode ser trocado por achocolatado

Coloque a manteiga por cima e leve ao fogo sempre mexendo. Dica: o fogo tem que ser baixo 

O brigadeiro fica no fogo por cerca de 15 minutos, tempo suficiente para encorpar. O doce deve ficar em um ponto antes de enrolar. Deixe esfriar por 10 minutos

Quebre os biscoito com a mão e coloque por cima do brigadeiro, mas não tudo

O ideal é colocar o biscoito, mexer um pouco e depois colocar mais um pouco

A mistura fica assim. Se você for colocar as flores cristalizadas ou alguma essência esse é o momento

Misture bem

Coloque a massa em uma superfície que não grude. A chef usou um tapete de silicone profissional, que pode ser substituído por uma travessa de vidro untada com manteiga

Espalhe bem com a ajuda de uma espátula para que fique o mais certinho possível 

Leve para a geladeira por cerca de 2 horas

Corte em quadradinhos. A receita chega a render 80 minipalhas

Para finalizar, use açúcar refinado

Coloque os quadradinhos por cima do açúcar, com cuidado para não grudar uns nos outros 

Chacoalhe o recipiente. Assim fica mais fácil do açúcar aderir ao doce

Depois é só retirar o excesso de açúcar e está prontinho!

Aqui está ela,

  chef pâtissière Fernanda Rosset , da Le Jardin Secret

Feliz Dia Dos Pais!!!!!!

Um beijo a todos 

Love Carla

♥♥

Tiramisù sobremesa que parece difícil mas não é...

É uma linda sugestão de sobremesa para o dia das mães.
Eu tenho várias versões para o Tiramisù,tudo depende do tempo que disponho para fazer e dos ingredientes que tenho disponível no momento.O tiramisù é uma sobremesa tipicamente italiana, principalmente quando usado o queijo Mascarpone(é um queijo cremoso de origem italiana da região da Lombardia),camadas de bolo tipo pão-de-ló e vinho Marsala.É uma das sobremesas mais procurada em todos os restaurantes do mundo, com isso várias versões foram criadas.O próprio queijo Mascarpone muitas vezes é substituído por não ser encontrado em alguns lugares ou por ser muito caro.Pode ser substituído por cream cheese.Gostaria de lembrar que os queijos feitos aqui no Brasil são "Tipo Mascarpone".

Tiramisù versão mais simplificada:

Ingredientes:

500 grs de queijo Mascarpone

biscoito tipo inglês

150 ml. de leite bem gelado

1 lata de creme de leite ou creme de leite fresco(eu prefiro o fresco)

1 xícara de açúcar

raspas de chocolate

cacau em pó

baunilha

café pronto e forte

vinho Marsala

Modo de fazer:

reserve o queijo Mascarpone depois de mesclar com a colher.

em outra tigela bata bem o leite,creme de leite e açúcar para que fique bem cremoso,parecendo um chantilly, acrescente 1/2 cálice de vinho Marsala, extrato de baunilha uma colher das de chá,um pouco de café forte , junte o queijo Mascarpone e mescle bem.Leve para a geladeira por algumas horas para gelar bem o creme.

Montagem da sobremesa :

Pode ser em taças individuais para fazer um charme

Camada de biscoito passado ligeiramente no café forte,camada do creme,raspas de chocolate e por último depois do creme polvilhe cacau em pó.Sirva bem gelado.

imagem foodnetwoork

Versão Mais completa do Tiramisù:

Ingredientes:

250 grs de biscoito tipo inglês

1/2 cálice de vinho Marsala

500 grs de queijo Mascarpone(pode ser cream cheese)

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

1/2 xícara de açúcar

5 gemas

3 claras em neve

1 xícara de café forte

raspas de chocolate

cacau em pó

modo de fazer:

Bata o queijo Mascarpone com o açúcar de confeiteiro até que fique bem fofo, reserve.
Em uma tigela de inox coloque as gemas com o açúcar e leve ao banho maria,bata bem as gemas até que fiquem com o dobro do volume,acrescente o vinho Marsala.Muito cuidado para não cozinhar as gemas é fácil não tenha medo.Tire do banho maria deixe esfriar e acrescente a mistura do Mascarpone, apenas mescle e leve a geladeira para gelar,cerca de 40 minutos.Acrescente as claras em neve e deixe mais um tempinho na geladeira para começar a montagem cerca de 30 minutos.

Montagem do Tiramisù:

em uma travessa refrataria, coloque camada de biscoito embebido no café,camada do creme,outra camada de biscoito,termine com camada do creme,polvilhe cacau em pó e decore com raspas de chocolate.Leve para a geladeira por 4 horas e sirva bem gelado.

Um lindo fim de semana,

Beijos,besos...

Aconteceu no Feriado....

Almoço de Feriado.....
Esta receita é do livro de receitas de minha mãe,está mais do que aprovada pela família toda,ela costumava fazer aos domingos, deixava pronta apenas para colocar no forno após nossa ida de domingo ao clube.Sol, piscina e um bom almoço em família.

Frango com milho verde e catupiry 

Ingredientes da receita

Peito de frango

Queijo Catupiry

Milho Verde

Cebola,alho,pimentão americano,cheiro verde

Modo de Fazertemperar o peito de frango,com sal,alho e pimenta do reino moída na hora,(eu uso filezinhos de peito é mais fácil de preparar pois ao final do refogado ele praticamente já estará desfiado,caso não esteja vá desfiando e volte com ele para a panela).Refogar os peitos com o cuidado de não deixar que fiquem ressecados,aos poucos vá adicionando água ao refogado para não ressecar,quando já estiver quase pronto,acrescente cebola picadinha,o pimentão americano sem as sementes bem picadinho e tempere com cheiro verde,veja se está bom de sal e pimenta e lembre-se não deixe o refogado seco.Ao final coloque uma lata de milho verde.Coloque o refogado em um pirex e cubra com o queijo catupiry,leve ao forno apenas para amolecer o queijo,não dourar pois se não ele ficará seco.Sirva com arroz branco e batata palha.

Ah!! eu sei que o catupiry tem muitas calorias e a batata palha também,é feriadão gente, pooodeee......!!!!!!

Bolo?!, era só o que faltava ......

Bom como já trabalhei no feriado e no final da tarde uma amiga do prédio veio até minha casa para trocar umas ideias de artesanato,resolvi fazer este bolo de chocolate rápido no microondas,podem fazer tranquilas não mudem nada da receita pois ele fica uma delicia e é ótimo quando as crianças trazem os amiguinhos ou chega alguém de surpresa para um chá ou café.
Bolo de Chocolate no Microondas

Ingredientes:
1/2 xícara de leite
1 colher das de sopa de manteiga ou margarina
150 grs. de açúcar
2 ovos
1 colher das de chá de baunilha
150 grs de farinha de trigo
2 colheres das de chá de fermento
1/2 xícara de chocolate em pó
1 pitada de sal
Modo de Fazer: Esquentar o leite com a manteiga por 1 minuto no microondas(reserve),
Bater os ovos com o açúcar,na mão mesmo apenas mesclando vá acrescentando os outros ingredientes aos poucos alternando o leite com a farinha para não criar grumos,colocar o fermento.Colocar o bolo em um refratário que você deve colocar no fundo um pedaço de papel manteiga para facilitar no final.Leve ao microondas por 4 minutos potencia alta e o bolo estará pronto.Preste atenção é somente 4 minutos mesmo, nada de achar que pode ficar um pouquinho mais.Lembre-se do tempo de espera eu costumo deixar uns 5 minutos dentro do forno desligado.

Cobertura Sugestão

1 lata de creme de leite
3 colheres das de sopa de açúcar
3 colheres das de sopa de chocolate em pó
1 colher das de sopa de margarina
levar ao fogo para engrossar e colocar no bolo ainda quente.Sirva com sorvete que o pecado está completo.
Você pode usar outra cobertura como brigadeiro ou deixar sem cobertura e servir com uma calda de frutas vermelhas,bom você conhece bem o gosto da sua casa então é só começar............

Beijos

Domingo é dia de.....

Preparar um lanche gostoso para quem está em casa,colocar muito carinho na mesa.....

E é claro que não pode faltar Cupcake para adoçar o fim de tarde....

Com esse carinho todo, a semana começa mais fácil.

Receita do cupcake de chocolate:

Ingredientes:

250 grs de farinha de trigo

2 colheres das chá de fermento

meia colher das de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres das de sopa de cacau de boa qualidade

175 grs de açúcar

150 grs de chocolate chips

250 ml de leite

90 ml de óleo

1 ovo grande

1 colher das de chá de baunilha

Modo de Fazer:

Aqueça o forno a 200 graus,Misture todos os ingredientes secos e peneirados em uma tigela grande,em outra misture bem os líquidos ,então misture ambos bem misturados,coloque um pouco de chocolate chips por cima e leve para assar por 20 minutos em forminhas de muffin,pode ser de papel,desde que ela esteja dentro de forminhas de muffins.

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 pacote de manteiga sem sal

Bata bem a manteiga e vá acrescentando o leite condensado aos poucos até ficar uma cobertura cremosa,use bico de confeitar para decorar.

Ah! ficou com vontade se precisar é só me falar,os outros sabores também são deliciosos!!!!!!

Beijos e uma linda semana!!!!!
Carla